La Birra Bavarese
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LA BIRRA BAVARESE
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MÖNCHSHOF

MÖNCHSHOF MANUFAKTUR – Lichtenfelser Strasse 9, 95326 Kulmbach


Secondo la tradizione, alla prima fondazione del convento nella città dei Margravi, Kulmbach, avvenuta nel 1349, è legata anche la nascita dell'arte di fare birra. Nel cuore della regione birraria della Franconia Superiore, ai piedi del castello Plassenburg si trova, sui luoghi storici dei possedimenti del convento Langheim dei cistercensi, il birrificio Mönchshof con la sua antica tradizione. Da oltre 600 anni qui è conservata la tradizione bavarese dell'ospitalità e del fare la birra. Nel 1846 Erhard Ender acquistò l'area Mönchshof dagli eredi del mastro conciatore Kripner. Nasce il primo edificio di cottura "Malz- und Brauhaus" sull'area dove è la Mönchshof attuale. La birra prodotta secondo "L'editto di purezza bavarese" del 1516 è un autentico prodotto naturale. Per il sapore particolare delle sue birre speciali Mönchshof utilizza materie prime che provengono, ove possibile, dalla regione o dai vicini dintorni: non per niente l'Alta Franconia è considerata ancora oggi una delle maggiori zone di coltivazione d'orzo per birrifici. Acqua dolce dal vicino monte Fichtelgebirge, cereali per i malti dalla regione intorno a Kulmbach, luppolo scelto dalla Hallertau, lieviti propri coltivati in Baviera per donare il sapore particolare. Per far sì che gli ingredienti possano anche in futuro provenire dai dintorni della città, è molto importante un ambiente non inquinato. Con il suo management ambientale certificato il birrificio dà un contributo importante alla salvaguardia della natura e di tutte le risorse. Le birre Mönchshof Manufaktur sono uniche con il loro carattere peculiare. Affondano le radici nella tradizione, eppure sono qualcosa di molto particolare. Prodotte con ingredienti ricercati con cura e di alta qualità, maturate a lungo a temperature basse, sviluppano il loro caratteristico aroma.

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